feliciasbakhörna

 

Jul och nyår är äntligen över med mycket god mat och upplevelser som man fick vara med om mellan jul och nyår, men nu börjar vi om. 

i skolan har vi haft test middag, tänka ut en maträtt på kyckling och visa upp det för alla och få feed backs på det och de gick tillslut riktigt bra, vart nöjd med min tallrik.

 

Citron och rosmarins marinerad kyckling, med rödvinsvinägersås och rostade rotfrukter.

 

Recept: 

 

Marinad: 

 

olivolja

balsamvinäger 

färsk rosmarin 

citronsaft

salt

peppar

socker 

vitlök/pressad

 

Marinera kyckling filen 

bryn på kycklingfilen och lägg den sedan i ugn på lågtempratur,

ca 80grader tills kycklingen blivit 69 grader inuti.

 

Ungsbakade rotfrukter:

 

potatis

morötter

palsternacka 

rödlök

 

hacka och lägg i en form 

blanda i olivolja, timjan, salt och peppar

ugn: 225 grader ca 30 min.

 

rödvinssås: 

 

morot

palsternacka

rotselleri

schalottenlök 

 

hacka dem i tärningar och fräs i olja tills de tar färg

 

tillsätt tomatpure, rödvin, hela pepparkorn och lagerblad

låt koka tills det blir 1/3 kvar utav såsen,

tillsätt vatten och buljong och låt koka ett tag 

smaka sedan av med lite farinsocker,

sila såsen.

red sedan såsen med maizena eller mjöl blandat med lite vatten.